Ingredienser
- 300 g hvetemel, grovt malt
- 200 g hvetemel
- 100 g fine havregryn
- 1 arb.sh. salt
- 1 skje Honning
- 5 g tørrgjær
- 500 ml vann
- hvetemel til elting før baking
FREMGANGSMÅTE
- Bland sammen mel, havregryn og tørrgjær, tilsett salt og honning i vannet, hell det over melblandingen og bland det hele sammen til en tykk masse. Dekk til med lokk eller plastfolie og la deigen heve i 12-20 timer.
- Før steking helles den hevede deigen ut på et melet underlag (der du har plass til å kjevle, elte osv.) og eltes litt og kantene brettes innover. Form til et rundt brød og la det heve i ca. 1,5-2 timer.
- En halv time før steking slår du på ovnen (250 °C) og plasserer en tung gryte med lokk på nederste hylle, der brødet skal stekes, slik at den blir like varm som ovnen.
- Når ovnen er varm, tar du forsiktig ut gryten (varm!!!!). Legg det hevede brødet i gryten, skjær opp skorpen med en skarp kniv og dryss over solsikkefrø eller andre frø du liker.
- Stekes tildekket ved 230 °C i ca. 40 minutter, deretter tas lokket av (forsiktig - varmt!!) og stekes i ytterligere 10 minutter ved 200 °C.
Išbandei šį receptą?Parašyk mums kaip sekėsi!
