Porsjoner: 3
Ingredienser
- 500 g mel
- 1 arb.sh. salt
- 5 g tørrgjær
- 1 skje Honning
- 350 ml vann
FREMGANGSMÅTE
- Bland melet med gjæren, løs opp honning og salt i vann.
- Hell væsken i melet og rør godt for å fjerne eventuelt tørt mel.
- Dekk til med et håndkle og la stå på kjøkkenskapet.
- Etter en halv time "bretter" du deigen, dvs. tar den i kanten, strekker den og bretter den over, og gjentar dette på alle fire sider. etter bretting, dekk til igjen og la stå i skapet. Gjenta brettene fire ganger med en halvtimes mellomrom.
- La den tildekkede deigen heve tildekket i 12-16 timer etter den siste hevingen.
- Legg den hevede deigen på et melet eltebrett (bord) og del den i tre deler. Strekk ut hver del til et langt rektangel og brett det på langs. Det vil si at vi lager en støpt baguette. Legg på et stekebrett, jeg brukte en rillet form til baguettene, men du kan også steke i et vanlig stekebrett.
- Vi hjelper til med å holde den varm slik at den stiger. Ca. 30-40 minutter.
- Når baguettene har hevet seg, lager du tverrgående slisser i den øvre delen av baguettene med en skarp kniv og pensler baguettene med vann.
- Stekes ved 240 °C i 10 minutter med en kjele med vann i bunnen. Fjern vannet etter 10 minutter, senk temperaturen til 220 °C og stek i ytterligere 10 minutter.
Išbandei šį receptą?Parašyk mums kaip sekėsi!
