Porcijų skaičius: 10
Reikalingi produktai
- 6-7 kg kalakutas
- 1 šaukštas druskos
- 4-5 skiltelės česnako
- 1 arb.š. maltų pipirų
- 1 arb.š. paprikos miltelių
- džiovinto čiobrelio
- 200 g sviesto
Įdarui
- 500 ml džiovintų obuolių pamirkytų
- 4-5 skiltelės česnako
- 2 apelsinai padalintus per pusę
Padažui
- skystis nuo kepimo
- 1 apelsino sultys
- 2-3 šaukštai kukurūzų krakmolo
Gaminimas
- Vieną dieną prieš kepimą, kalakutą ištriname prieskoniais. Visus prieskonius sumaišome indelyje, česnako skilteles supjaustome ir visu tuo mišiniu ištriname kalakutą, ištriname iš išorės ir vidinę dalį. Kalakutą dedame į didelį indą, uždengiame ir padedame vėsiai iki kitos dienos.
- Prieš kepimą, sviestą, skirtą kalakutui, supjaustome piršto storumo juostelėmis. Kalakuto krūtinėlėje, šlaunyje padarome neplačių įpjovų ir į jas sukaišiojame sviesto juosteles. Taip pat vidinę dalį ištriname sviestu.
- Į kalakutą sukemšame džiovintus obuolius, česnako skilteles ir apelsinus. Kalakuto kojas surišame.
- Kalakutą dedame į skardą, įpilame pusę litro vandens. Uždengiame su folija.
- Kepame 3-3,5 valandos 180℃ temperatūroje. Po 2 valandų kepimo nuimame foliją. Kepimo laiką galima paskaičiuoti 1 kg skiriant 30 minučių kepimo.
- Iškepusį kalakutą palaikome 20-30 minučių nepjaustytą. Po to daliname - nupjauname šlauneles, jas padaliname pusiau, pagal krūtinkaulį pjauname krūtinėles ir patiekiame
- Iš skysčio (sultinio su kepimo riebaliukais) po kepimo padarome padažą. Skystį supilame į nedidelį puodą, įdedame porą šaukštų kukurūzų krakmolo, gerai išmaišome (aš naudoju plakimo šluotelę, geriau išsimaišo krakmolas), supilame apelsinų sultis, užviriname, paragaujame, jei trūksta pridedame druskos, maltų pipirų.
Išbandei šį receptą?Parašyk mums kaip sekėsi!
