Žagarėliai Gėlytės
Servings 10
Ingredients
- 2 kiaušiniai
- 50 g cukraus
- 1 arb.š. šaukštelis kepimo miltelių
- 2 arb.š. šaukšteliai vanilinio cukraus
- 300 g miltų
- 250 ml vandens
- druskos
- 500 ml aliejaus kepimui
- cukraus pudros pabarstymui
Instructions
- Išplakame kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską.
- Dedame miltus ir pilame vandenį, gerai išmaišome. Tešla turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos. Jei tešla labai tiršta, pridedame dar truputį vandens. Padedame tešlą pailsėti pusvalandžiui.
- Į puodą arba keptuvę pilame aliejų ir kaitiname, kad labai neperkaistų įdedame griežinėlį bulvės (močiutės pamokos verdant aliejuje spurgas, čeburekus, žagarėlius įdėti žalios bulvės, kad nesviltų ir neperkaistų aliejus).
- Į įkaitintą aliejų įdedame specialią formelę, kad formelė įkaistų.
- Įkaitusią formelę merkiame į tešlą iki kraštelių (bet nepanardiname visos) ir palaikome tešloje apie 10 sek (aš skaiciąvau iki 10)
- Ir perkeliame formelę su tešla į įkaitusius riebalus. Truputį pakepęs žagarėlis atkrenta nuo formelės, kai apkepa viena pusė, apverčiame į kitą.
- Iškepusius žagarėlius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
- Galime kepti vienu metu keletą žagarėlių, svarbu stengtis, kad neatvėstų formelė, jei bus atvėsusi - tešla neprilips prie formelės, tuomet reikia formelę vėl palaikyti karštame aliejuje.
- Atvėsusius žagarėlius gausiai pabarstome cukraus pudra.
Notes
Močiutės gudrybė - kad labai neprisigertų žagarėliai riebalų į tešlą įpilti porą šaukštelių degtinės (tai galioja ir kitiems aliejuje kepamiems gaminiams).