Puode, kuriame darysime varškę, užvirimane truputį vandens (apie 50 ml, tam kad nepritrauktų kaitinamo pieno)
Kai vanduo užverda, supilame pieną, ir kaitimane iki kol beveik užverda, ima kilti maži burbuliukai.
Tuomet, į įkaitųsį pieną, supilame kefyrą, pamaišome, išjungiame kaitinimą. Pieną sutraukia į varškės gabaliukus.
Imame sietelį (dedame ant kito puodo, dubens), į jį įdedame drobelę ir pilame sutrauktą pieną, kad nuvarvėtų skystis.
Paliekame nuvarvėti skysčiui, man užteko 10 min. Varškės gavosi 455 g
