Mamutės varškės pyragas
Servings 10
Ingredients
Tešlai
- 300 g minkšto sviesto
- 120 g grietinės
- 530 g miltų
- 150 g cukraus
- 3 šaukštai kakavos
- 1 arb.š. kepimo miltelių
Pertepimui
- 6 tryniai
- 6 baltymai
- 1 šaukštas krakmolo
- 600 g varškės
Instructions
- Iš tešlos produktų užmaišyti tešlą: sviestą išsukti su cukrumi, dėti grietinę, kepimo miltelius, kakavą ir miltus. Suminkytą tešlą padalinti į dvi dalis, maždaug vienoje dalyje 2/3 , kitoje 1/3 ir palaikyti šaldiklyje apie 30 min
- Pertepimui ištrinti varškę su cukrumi ir kiaušinių tryniais, įtarkuoti citrinos žievelę ir citrinos išspausti sultis, dėti krakmolą. Kiaušinių trynius išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į varškę.
- Į skardą (aš naudojau 32x23 cm) burokine tarka sutarkuoti didesniąją tešlos dalį, užpilti varškės masę ir tuomet tarkuoti likusią tešlą.
- Kepti 180°C apie 45 min.