Brioche burgerių bandelės
Servings 12
Ingredients
- 500 g kvietinių miltų
- 100 g avižinių dribsnių
- 200 ml pieno
- 4 kiaušiniai
- 25 g cukraus
- 10 g sausų mielių
- 230 g kambario temperatūros sviesto
- sezamo sėklų pabarstymui
- kiaušinio trynys bandelių aptepimui
Instructions
- Mieles įmaišome į 100 ml šilto pieno su trupučiu cukraus ir padedame šiltai 20 min, kad pradėtų puškuoti, gyventi.
- Miltus, avižinius dribsnius sumaišome.
- Kitame dubenyje sumaišome pieną, cukrų, kiaušinius, įpilame pradėjusį gyvent mielių-pieno mišinį.
- Skysčius pilame į miltus ir minkome, kol visi miltai susijungia, tuomet padedame 20 min šiltai ir vėl imame minkyti. Aš naudojau virtuvinį kombainą, nedideliu greičiu. Po maždaug 5 min minkymo pradėjau dalimis dėti sviestą. Sudėjus visą sviestą dar minkiau apie 10 min. Kol tešla tampa minkšta, nelimpanti, tąsi. Tuomet uždengiame ir dedame šiltai, kad pakiltų.
- Iš pakilusios tešlos formuojame bandeles, aš svėriau po 100 g tešlos vienai bandelei. Padarę bandeles, dar dedame šiltai pakilti, apie 20 min. Pakilusias bandeles spustelime, kad butų plokštesnės ir aptepame plaktu kiaušinio tryniu.
- Kepame 200 C orkaitėje 15-20 min.