Vokiškas aguonų pyragas
Mohnkuchen - skanus vokiškas aguonų pyragas
Servings 16 gabalėlių
Ingredients
Tešla pagrindui
- 180 g miltų
- 120 g cukraus
- 120 g sviesto, kambario temperatūros
- 1 arb.š. vanilinio cukraus
Trupiniams
- 120 g sviesto, kambario temperatūros
- 60 g cukraus
- 150 g miltų
- 1 arb.š. vanilinio cukraus
Įdarui
- 400 ml pieno
- 150 g cukraus
- 250 g aguonų
- 60 g manų kruopų
- 1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
- 250 g pertrintos varškės
- 2 kiaušiniai
- vandens aguonoms pamerkti
Instructions
- Pirmiausiai pamerkiame aguonas - užpilame šaltu vandeniu, kad apsemtų. Valandai.
- Ruošiame tešlą. Sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, miltus ir sudedame sviestą. Rankomis išmaigom, kol pasidaro vientisa tešlą. Sulipdome į rutulį ir dedame į šaldytuvą.
- Trupinių produktus taip pat sumaišome, bet nebūtina suspausti į kukulį, lengviau bus užbarstyti.
- Kai pamirksta aguonos, darome įdarą. Nukošiame aguonas per sietelį. Užkaičiame pieną ir sudedame nukoštas aguonas, cukrų virti. Paverdame apie 5-7 minutes (nuo užvirimo) vis pamaišant. Tuomet supilame manų kruopas ir verdame kol ima tirštėti.
- Nukaičiame įdarą, dedame tarkuotą citrinos žievelę, išmaišome ir padedame atvėsti.
- Kai įdaras visai atvėsta, įmaišome kiaušinius bei gerai ištrintą varškę. Viską išmaišome, kad susijungtų produktai.
- Imame kepimo formą su nuimamais kraštais. Į dugną įtiesiame kepimo popierių. Tuomet dedame pagrindo tešlą - galima iškočioti ir iškloti dugną ir prilipdyti kraštus, maždaug 2 cm aukščio, arba, kaip man labiau patinka - tešlą ištrupinu ir paskleidžiu formoje, tuomet pirštais išspaudau po visą formą, bei suformuoju 2 cm kraštus. Gaunasi toks tešlos bliūdelis. Į tą bliųdelį pilame įdarą. Trupinius, kuo tolygiau, užbarstome ant viršaus.
- Kepame 180℃ temperatūroje apie 45-50 minučių. Ištraukiame iš orkaitės, atvėsiname, ir dedame šaltai keletui valandų arba per naktį. Pjaustome gerai atvėsusį. Labai skanu.