Varškę, migdolų miltus, kiaušinius gerai išminkyti. Drėgnomis rankomis formuoti blynelius.
Kepti ant vidutinės kaitros įkaitusiuose riebaluose, iš abiejų pusių, kol gražiai apkeps. Varškėčiai gaunasi ne tokie tvirti stabilūs kaip su miltais, jei atsargiai ir švelniai su jais elgiamasi kepant, formą išlaiko gerai.