Trupininis pyragas su varške
Gardus varškės pyragas su obuoliais ir cinamonu
Servings 12 gabalėlių
Calories 379kcal
Ingredients
Tešlai
- 400 g miltų
- 150 g minkšto sviesto
- 100 g cukraus
- 100 g grietinės
- 1 kiaušinis
- 1 arb.š. kepimo miltelių
- 1 arb.š. vanilinio cukraus
Įdarui
- 400 g varškės
- 100 g cukraus + 1 šaukštas obuoliams apibarstyti
- 5 vidutinio dydžio obuoliai
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai citrinos sulčių (pusės citrinos)
- 1 arb.š. cinamono
Instructions
- Miltus sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kepimo milteliais. Sudėti sviestą, pjaustytą nedideliais gabalėliais. Gerai išmaišyti, trupinant sviestą į miltus. Kai sviesto didelių gabalų nelieka, būna tokia trupinių krūvelė, dėti grietinę ir kiaušinį. Suminkyti tešlą. Tešlą padalinti į dvi nelygias dalis, viena dalis apie ketvirtadalis tešlos. Tešlos rutulius paplokštinti (kad būtų lengviau kočioti) ir padėti 15-20 minučių į šaldytuvą.
- Didesnį tešlos gabalą iškočioti ir tiesti į pyrago forma, aš naudojau 28 cm skersmens. Aš tešlą išdėliojau ir apspausdinėjau (nelabai mėgstu kočioti šaltą tešlą)
- Įdarui supjaustome obuolius nedideliais kubeliais, juos apšlakstome citrinos sultimis (kad nepatamsėtų), tuomet užberiame šaukštą cukraus ir cinamono, išmaišome. Sudedame ant tešlos.
- Varškę pertriname per sietelį, sumaišome su cukrumi ir kiaušinių tryniais. Kiaušinių baltymus išplakame atskirai ir įmaišome į varškę. Varškę sudedame ant obuolių.
- Ant viršaus užtarkuojame/aptrupiname likusią tešlą. Aš šį kartą kočiojau ir spaudžiau mažomis formelėmis figūras ir dėliojau, kaip trupinius.
- Kepė 200℃ 35 minutes.
Notes
- Jei kepant viršus imtų labai apskrusti, reikia pridengti kepimo folija.
Nutrition
Calories: 379kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 9g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 78mg | Sodium: 205mg | Potassium: 180mg | Fiber: 3g | Sugar: 26g | Vitamin A: 511IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 55mg | Iron: 2mg