Tortas Napoleonas
Servings 12 porcijų
Ingredients
Torto lakštams
- 500 g miltų
- 200 g šalto sviesto
- 1 kiaušinis
- 150 g grietinės
- 2 šaukštai šalto vandens
Kremui
- 3 kiaušinių tryniai
- 300 g cukraus
- 3 kupini šaukštai miltų
- 700 ml pieno
- 200 g kambario temperatūros sviesto
- 1 arb.š. vanilinio cukraus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 200 ml spanguolių uogienės arba kitos mėgstamos
Instructions
- Į miltus įtarkuojame arba smulkiai supjaustome sviestą, sutriname kad miltai būtų apsisviestąvę, būtų birūs trupiniai.
- Į miltų/sviesto trupinius įmušame kiaušinį, sudedame grietinę, įpilame vandenį ir viską gerai sumaišome, suminkome tešlą į kamuoliuką. Tešlą uždengiame ir padedame valandai į šaltai.
- Kai tešla atvėsta, padaliname į 8 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus, kepimo skardos dugnu matuodami, apipjauname apskritimą. Likučius nuo apskritimo paliekame kraštuose, kad taip pat iškeptų. Apskritimus subadome šakute. Kepame 7-10 minučių 200℃. Atvėsiname ant grotelių. Iškepame visus 8. Aš naudojau 24 cm kepimo skardos dugną.
- Kol lakštai kepa, pasiruošiame kremą. Trynius, cukrų, vanilinį cukrų, 200 ml pieno, miltus gerai sumaišome. 500 ml pieno užviriname, ir palengva, nuolat maišant, supilame likusį pieną, sumaišytą su nurodytais produktais. Kaitiname kol ima tirštėti.
- Kremą atvėsiname ir sudedame kambario temperatūros sviestą, mikseriu arba šluotelę gerai išmaišome iki purumo.
- Formuojame tortą. Ant torto padėkliuko arba serviravimo lėkštės pasidedame į tris dalis sukarpytą kepimo popierių, kad būtų išlindę kraštai, kai padėsime torto lakštą.
- Ant lakšto dedame 4-5 šaukštus kremo, išsklaidome per visą lakštą. Uždedame kitą lakštą. Vėl dedame kremo, į kas antrą tarpą dedame uogienės. Galima dėti ir į kiekvieną, bet mums skaniau mažiau. Taip sluoksniuojame kol sudedame visus lakštus, kremo turėtu dar likti užtepti viršutinį sluoksnį ir šonams.
- Sutrupiname mažas juosteles, tas kurios buvo likusios šalia lakštų. Šitais trupiniais apibarstome viršų ir atsargiai aplipdome šonus.
- Puošiame pagal progą, norus. Dažniausiai puošiu uogomis.
- Skanaus!
