Sūrio fondiu
Servings 2
Ingredients
- 1 skiltelė česnako
- 200 g tarkuoto Gruyère sūrio
- 100 g tarkuoto Emmentaler sūrio arba kito, šveicariško sūrio
- 150 ml balto vyno
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštas vyšnių degtinės
- tarkuoto muškato riešuto, maltų pipirų
- baltos duonos arba kitokios mėgstamos duonos gabalėlių pamirkymui
Instructions
- Česnaku ištrinti fondiu puodą.
- Tuomet pilti vyną, vyšnių degtinę, citrinos sultis, dėti krakmolą. Išmaišyti, užvirinti.
- Primažinti kaitrą ir dėti tarkuotą sūrį, kaitinti maišant, kol ištirps.
- Kai visas sūris ištirpsta ir pasidaro vientisa masė, dėti fondiu indą ant stovo, ant kurio yra šildymo/kaitinimo elementas (sauso spirito arba mažos žvakutės).
- Mirkyti duonos gabalėlius į sūrų ir skanauti.
Notes
Mažos fondiu gudrybės
- Sūrio fondiu sudaro vyne ištirpintas sūris.
- Fondiu ruošiamas iš dviejų arba daugiau rūšių sūrių. Pagrindu gali būti Gruyre sūris.
- Sūrio fondiu patiekiamas su vytinta/rūkyta mėsa, pjaustyta riekelėmis, daržovėmis, šviežios arba arba truputų padžiovintos duonos gabalėliais.
- Fondiu turi būti kreminis ir tirštas, bet ne per tirštas. Jei panardinus duonos kubelį sūris neprilimpa ir neįsigeria į duoną, reikėtų dar pakaitinti fondiu.
- Jei fondiu tampa per tirštas, jį galima praskiesti įpylus šiek tiek šilto vyno.
- Mirkimui į sūrį tinka ne tik duonos gabalėliai, galima naudoti vytintą arba rūkytą mėsą, daržoves.