Rizotas su lašiša ir pankoliu
Geras pasirinkimas pietų paįvairinimui
Servings 4
Ingredients
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- 1 nedidelis pankolis
- 2 skiltelės česnako
- 220 g risoto ryžių pvz arborio
- 700 ml daržovių sultinio tinka ir žuvies sultinys
- 200 ml balto vyno
- 100 g žalių žirnelių gali būti šaldyti
- 300 g lašišos file
- šviežių prieskoninių žolelių
- 30 g tarkuoto Parmezano sūrio
- druskos, pipirų pagal skonį
- 2 šaukštai citrinos sulčių
Instructions
- Užvirinti sultinį ir palaikyti šilumą ant mažos kaitros. Supilti vyną.
- Keptuvėje pakepinti smulkintą pankolį kol suminkštės, sudėti česnaką, ryžius, kepti keletą minučių vis pamaišant.
- Supilti vyną į sultinį, išmaišyti. Pilti keletą samčių skysčio ant ryžių ir virti ant mažos kaitros kol ryžiai sugeria skystį, vis maišyti. Kai skysčio nelieka, vėl įpilti keletą samčių ir vėl virti. Tai kartoti kol nebeturine skysčio.
- Kai supilame paskutinį skystį, sudedame smulkintą lašišą ir žirnelius, įpilame citrinos sulčių. Verdame pamaišant dar 5 minutes. Tuomet dedame prieskonius, Parmezano sūrio.
- Serviruojame iš karto, papuošiame žalumynais, Parmezano sūriu.