Rauginti kopūstai
Natūraliai rauginti
Ingredients
- 3 kg pjaustytų kopūstų
- 1 morka
- 1 šaukštas kmynų
- 65 g druskos (be jodo)
- 45 g cukraus
Instructions
- Pjaustytus kopūstus sumaišyti su tarkuota morka, įberti druskos, cukraus, kmynų, gerai sumaišyti. Gerai apmaigyti arba, naudojant bulvių grūstuvą/kočėlą sumušti, kol pasirodo sulčių. Tuomet uždengti drobele, paslėgti. Padėti šiltoje vietoje.
- Įrūgsta per 3-4 dienas, kasdien, kopūstams rūgstant, reikia pabadyti ilgu šaukšto kotu ar kitokiu tvirtu pagaliuku, kad išeitų oras. Kai kopūstai įrūgsta, padėti šaltai. Aš susidedu į mažesnius stiklainius ir laikau šaldytuve.
