Ramen su vištiena
Išraiškingas japoniškas patiekalas/sriuba
Servings 4
Ingredients
- 1,25 litro vištienos sultinio
- 1 čili pipiriuko
- 5 cm imbiero
- 1 skiltelės česnako
- 1 morkos
- 2 pok choi salotų
- 200 g ramen noodlerių
- 1 vištienos krūtinėlės apie 250 g
- 4 sojos padaže marinuoti minkštai virti kiaušinių
- smulkintų svogūnų laiškų
Kiaušinių marinavimui
- 150 ml sojos padažo
- 50 ml mirin padažo
Vištienos marinavimui
- 50 ml sojos padažo
- 20 ml mirin padažo
Instructions
- Pirmiausia marinuojame vištieną ir kiaušinius, nes jiems reikia laiko.
- Kiaušinius išverdame minkštai (apie 5 min nuo užvirimo), atvėsiname šaltame vandenyje, nulupame ir pamerkiame į sojos ir mirin padažų mišinį. Galima naudoti jau po 20 min, bet palaikius valandą ar ilgiau bus išraiškingesnis, stipresnis skonis.
- Vištienos krūtinėlę padaliname į kelias juosteles, kad būtų patogu kepti, užpilame sojos bei mirin padažų mišiniu. Paliekame valandai.
- Po valandos pradedame ruošti ramen. Morką supjaustome plonais šiaudeliais, iš čili pipiro išimame sėklytes ir supjaustome riekelėmis, susmulkiname česnaką, imbierą.
- Išverdame noodlerius.
- Keptuvėje iškepame vištienos krūtinėlę. Keptą vištieną supjaustome gabaliukais.
- Kol verda noodleriai ir kepam vištiena, užkaičiame sultinį, į jį sudedame smulkintus čili, imbierą, česnakus, verdame apie 15 min, tuomet kiaurasamčiu išsemiame čili, imbierą, česnakus ir sudedame morkas. Morkos verda apie 5 min. Tuomet dedame į sultinį virtus noodlerius, per pusę padalintas pok choi salotas. Salotoms užtenka virti 1-2 minutes.
- Į sriubos lėkštę/bliūdelį dedame nudlerių, morkų pok choi salotų, įpilame sultinio, dedame keptą, gabaliukais supjaustytą vištieną ir per pusę perpjautą kiaušinį.
