Mielinis pyragas su razinomis
Ingredients
- 500 g miltų
- 250 ml pieno kambario temperatūros
- 25 g mielių
- 3 kiaušinių trynių
- 100 g cukraus
- 120 g sviesto kambario temperatūros
- 100 ml razinų
Instructions
- Mieles sutriname su cukrumis ir šauktu pieno. Padedame, kol ims putoti, gyventi.
- Miltus išsijojame į dubenį.
- Pieną, cukrų, kiaušinių trynius sumaišome. Kai pradeda putoti mielės, jas įmaišome į pieną ir gerai išmaišome. Tuomet pilame miltus ir minkome tešlą. Aš naudojau virtuvinį kombainą, mažu greičiu. Minkė 20 min, tuomet sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą, razinas ir dar jungti minkymą, kol sviestas įsiminkys į tešlą. Kai tešla išminkyta, dėti kildyti, tam geriausiai tinka šilta vieta. Kildyti kol tešla padidės du kartus, apie 1-1,5 val.
- Pakilusią tešlą paminkyti ir sudalinti nedidelėmis bandutėmis. Bandutes dėti į kepimo formą vieną šalia kitos. Dėjau į duonos formas, todėl sudėliojau du pyragus. Bet galima dėti į vieną didesnę formą. Padėti šiltai pusvalandžiui, kad dar pakiltų.
- Kepti 200℃ 30-35 minutes. Jei per daug apkepinėja viršus, uždengti folija arba kepimo popieriumi - tik uždėti ant kepinio, neužkamšant.
- Iškepusį pyragą patepti tirpdytu sviestu. Atvėsinti ir skanauti.
Notes
Mieliniams kepiniams svarbu nenaudoti per karštų produktų. Jei naudojat virtuvinį kombainą, minkant temperatūra dar pakyla, todėl optimaliausia naudoti kambario temperatūros produktus.