Mielinis kalėdinis pyragas
Mielinis pyragas su razinomis ir kitais džiovintais vaisiais. Tradicinis Norvegijoje
Ingredients
- 500 g miltų
- 80 g cukraus
- 0,5 arb.š malto kardamono
- 6 g sausų mielių arba 25 g šviežių
- 300 ml pieno
- 1 kiaušinis
- 80 g sviesto
- 70 g razinų
- 70 g cukatų (džiovintų vaisių mišinio, smulkinto)
- kiaušinis aptepimui
Instructions
- Miltus sumaišyti su sausomis mielėmis, cukrumi, kardamonu. Pilti pieną, įmušti kiaušinį. Minkyti virtuviniu kombainu vidutiniu greičiu apie 8-10 minučių.
- Į tešlą dalimis dėti kambario temperatūros sviestą. Dar minkyti apie 5 minutes kol tešla taps glotni ir nelimpanti. Sudėti razinas ir cukatus, dar paminkyti keletą minučių, kad viskas įsiminkytų į tešlą. Uždengti ir padėti pakilti.
- Pakilusią tešlą perminkyti, suformuoti kepaliuką, pailgą arba apvalų ir dėti į kepimo skardą ar formą ir dar padėti pakilti. Kai dar kartą pakyla, aptepti plaktu kiaušiniu ir dėti kepti. Kepa 200℃ apie 40-50 minučių. Ar iškepusi galima patikrinti termometru - vidinė temperatūra turėtų būti 98-100℃.
Notes
Naudingas patarimas.
Jei ima per daug apkepinėti pyrago viršus - pridenkite gabalu kepimo folijos, tik uždėkite ant viršaus, nepaspaudžiant šonų.