Lazanija su mėsos padažu ir špinatais
Servings 8
Ingredients
Makaronų tešla
- 500 g miltų
- 5 kiaušiniai
Bešamelio padažas
- 0,7 l pieno
- 50 g sviesto
- 4 šaukštai miltų
- druskos, malto muškato riešuto
Mėsos padažas
- 400 g mėsos faršo (aš naudoju vištienos)
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 1 skardinė konservuotų smukintų pomidorų
- druskos, prieskonių
- 200 ml vandens
- aliejaus kepimui
Lazaniją formuojant
- 300 g tarkuoto sūrio
- 200 g špinatų lapų
Instructions
Lazanijos lakštai
- Pirmiausia pasidarome makaronų tešlą. Į krūvelę supilame miltus, padarome 'kraterį', ten įmušame kiaušinius, šakute gerai išmaišome, surenkame į rutulį ir minkome. Minkyti reikėtų apie 10 min. Gerai išminkius, apsukame tešlą maistine plėvele ir paliekame pailsėti. Alternatyva minkymui - pirkti lazanijos lakštai, viena dėžutė.
Bešamelio padažas
- Keptuvėje ištirpdyti sviestą, supilti miltus, truputi pakepinti, pamaišyti, tuomet po truputi pilti pieną, maišant šluotele, kad miltai išsimaišytų, kai supilamas visas pienas, dar pakaitinti kol pradeda tirštėti, įtarkuoti muškato riešuto, įdėti druskos.
Mėsos padažas
- Į įkaitintą keptuvę įpilti aliejaus ir įdėti mėsos faršą, truputį apkepus faršui dėti supjaustytą svogūną, sutarkuotą morką, druskos, prieskonius. Supilti dėžutę konservuotų smulkintų pomidorų, vandens ir pakaitinti apie 3 minutes, kol pasidaro tirštas padažas.
Lazanijos formavimas
- Lazanijos lakštus iš makaronų tešlos iškočioti makaronų mašina (arba kočėlu),kočiojam iki kočiojimo plonumo nr5. Aš dariau 4 mėsos sluoksnius, todėl tešlą padalinau į 5 dalis, tai reikėtų žiūrėti pagal skardos dydį, jei skarda didelė, toji standartinė orkaitės, tikriausiai bus 3 mėsos sluoksniai ir tada dalinsit tešlą į 4 dalis.
- Į skardą pradedame dėti nuo bešamelio padažo,tuomet tiesiame iškočiotą lazanijos lakštą, ant jo tepame bešamelio padažą, paskui mėsos padažą ir užberiame tarkuoto sūrio, taip sluoksniuojame iki kol turime mėsos padažo, paskutiniame sluoksnyje su mėsa, prieš dedant sūrį, įdedame porą saujų špinatų lapų, beriame sūrį ir tiesiame paskutinį sluoksnį tešlos, ant viršaus dar dedame bešamelio padažo ir beriame sūrio, mėsos ant viršutinio sluoksnio jau nebereikia, mėsos padažą sudedame į vidinius sluoksnius.
- Kepti orkaitėje 200 laipsnių C apie 25 minutes.
Notes
Skanu su grietine
Nenorint daryti su namine makaronu tešla, galima dėti pirktus lazanijos lakštus, pagal mėsos ir bešamelio padažo kiekius reikėtų vieno pakelio (500 g) lazanijos lakštų, lakštų neapverdu. Kiek sluoksninių bus taip pat reikia žiūrėti pagal skardos dydį.