Kišas su rūkyta lašiša
Skanus trapios tešlos pyragas
Servings 6
Ingredients
Tešlai
- 300 g miltų
- 170 g šalto sviesto
- 1 kiaušinio trynys
- 50 ml šalto vandens
Įdarui
- 250 g rūkytos lašišos
- 200 g grietinės
- 100 g grietinėlės
- 1 morkos
- 1 pastarnoko
- 1 svogūno
- 1 šaukšto aliejaus kepimui
- druska, pipirai, švieži krapai
Instructions
- Miltus supilame į krūvelę, į juos sudedame smulkiais gabalėliais supjaustytą šaltą sviestą. Rankomis arba tešlos kapojimo įrankiu sujungiame miltus su sviestu.
- Kai gaunasi biri masė, įdedame kiaušinio trynį bei įpilame vandens. Suminkome tešlą. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame valandai šaltai.
- Kai tešla atvėsta, kočiojame skritulį ir išklojame kepimo skardą. Naudojau 28 cm skersmens. Tešlos kraštus gražiai apspaudome, dugną tankiai subadome šakute. Dar padedame į šaldytuvą 15-20 minučių.
- Kepame 175℃ apie 15-20 minučių, kol truputi pagelsta.
- Paruošiame įdarą. Svogūną, morką ir pastarnoką susmulkiname ir apkepame aliejuje.
- Kiaušinius sumaišome su grietine ir grietinėle, įdedame maltų pipirų, druskos, krapų.
- Keptas daržoves, lašišą išdėliojame ant apkepto pyrago krepšelio, užpilame kiaušinių-grietinės maišiniu.
- Kepame 175℃ apie 35 minutes, kol sutvirtėja įdaras.
Notes
Tips. Rūkytą lašišą galima keisti sūdyta lašiša arba kepta. Tiktų ir kitokia žuvis, pvz. rūkyta skumbrė.