Jautiena kinietiškai, Beijing jautiena
Beijing jautiena, patiekalas puikiai tinkantis ir kasdienai, ir savaitgaliui ar šventei.
Servings 4
Ingredients
- 800 g juostelėmis pjaustytos jautienos
- 2 paprikų
- 1 svogūno
- 3 skiltelės česnako
- 150 g kukurūzų krakmolo
- 200 ml aliejaus kepimui
Marinatui
- 2 šaukštų Shaoxing vyno
- 3 šaukštų sojos padažo
Padažui
- 3 šaukštų krevečių padažo (oyster)
- 2 šaukštų ryžių acto
- 3 šaukštų pomidorų padažo
- 3 arb.š. sambal (čili) pastos
Serviravimui
- 150 g ryžių
Instructions
- Pamarinuojame mėsą - sudedame į indą juostelėmis pjaustytą jautieną ir užpilame Shaoxing vyno ir sojos padažo, gerai išmaišome ir paliekame pusvalandžiui pasimarinuoti.
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Pasiruošiame daržoves - supjaustome paprikas ir svogūną stambiais kubeliais. Susmulkiname česnaką.
- Užkaičiame virti ryžius, verdame pagal instrukciją ant pakelio.
- Keptuvėje aukštesniais kraštais įkaitiname aliejų. Mėsą pavoliojame krakmole ir dedame kepti į įkaitusį aliejų, kepame maždaug 2 minutes iš abiejų pusių. Nededame visos mėsos iš karto, kad nebūtų sulipusi, jei netelpa vienu metu laisvai, kepame per du kartus. Iškeptą mėsą išimame į lėkštę.
- Po mėsos kepimo aliejaus perteklių nupilame į indelį. Likusiame nedideliame kiekyje aliejaus apkepiname svogūnus ir paprikas, kur pradeda minkštėti, sudedame smulkintą česnaką. kai česnakas ima gelsvėti, dedame atgal į keptuvę mėsą, užpilame padažu, gerai išmaišome.
- Serviruojame su ryžiais.
Notes
Jei mėgstate aštriau, dėkite daugiau Sambal, tik atsargiai, ragaukit, kad nenuaštrinti per daug!