Jautiena burgundiškai
Servings 2
Ingredients
- 400 g jautienos sprandinės
- 1 didelė morka
- 6 maži balti svogūnai arba vienas didelis, pjaustytas į keletą dalių
- lauro lapas, čiobrelių
- 400 ml raudono vyno, Pinot Noir arba kitokio
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- druskos, pipirų
- 100 g pievagrybių
- 100 g šoninės
- 1 šaukštas sviesto
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 šaukštas miltų
- 350 ml jautienos sultinio
- petražolių
Instructions
- Jautieną marinuojame iš vakaro. Supjaustome mėsą stambokais gabaliukais, dedame į indą kur marinuosime, įdedame riekelėmis pjaustytą morką ir svogūnus. Užpilame vynu. Padedame ilsėtis iki kitos dienos.
- Po 12-24 valandų, nukošiame vyną nuo mėsos, neišpilame vyno.
- Vyną kaitiname atskirame puode, nugraibome atsiradusias putas.
- Imame storasienį puodą, pilame aliejaus, ir kepame jautieną, dedame ne visą iš karto, o dalimis. Iškeptą mėsą dedame į lekštę.
- Kai mėsa iškepa, kepame atskirai, vis išimdami iškeptus produktus - svogūnus, grybus, šoninę.
- Galiausiai kepame morkas, apkepus morkoms, dedame pomidorų pastą, miltus, pakepiname, pilame sultinį, vyną. Pakaitiname, tuomet dedame apkeptą mėsą, šoninę.
- Dedame uždengtą puodą į orkaitę180℃ valandai. Po valandos sudedame grybus ir svogūnus, bei gražiname į orkaitę dar gerai valandai.