Porsjoner: 30 hagtorn
Ingredienser
- 8 eggeplommer
- 80 g melis pluss ekstra til strøing
- 50 ml krem
- 1 spise skje Cognac
- ½ te skje Kardemomme
- 350 g mel
- 500 ml olje/fett til steking
FREMGANGSMÅTE
- Pisk eggeplommene luftige sammen med melis og melis.
- Pisk fløten. Vend den piskede kremen i eggeplommene.
- Tilsett konjakk og kardemomme. Tilsett melet i flere omganger. Noe av melet kan beholdes til kjevling og strøing. Jeg oljer hytta så jeg tilsetter alt melet.
- Sett den elta deigen i kjøleskapet i en time. Deigen smuldrer ikke opp hvis du lar den hvile over natten i kjøleskapet.
- Del den hvilte deigen i 3-4 deler, hvorav den ene skal kjevles ut og den andre skal stå tildekket.
- Kjevle ut omtrent rektangulært. Skjær i romber, og lag spalter i midten.
- Brett den ene siden over åpningen. Resultatet er smultringer.
- Stek i varmt fett. Stekes på begge sider. For å unngå at den brenner seg og for å få den til å steke jevnere, legger jeg en bit grønn potet i oljen.
- Legg de stekte på et kjøkkenpapir for å la overflødig fett renne av. Dryss over melis og smak til.
Išbandei šį receptą?Parašyk mums kaip sekėsi!
