Nødvendige produkter
- 3 poteter Ca 350g
- 200 g zucchini
- 1 løk
- olje til steking
- 300 g laksefilet
- 700 ml vandens
- salt
- pepper etter smak
- dill
- 200 ml kokosmelk
Produksjon
- Skrell og kutt potetene.
- Skrell og skjær squash og løk i skiver, og stek i olje.
- Legg stekt løk og zucchini i en gryte, tilsett potetene og dekk med vann, tilsett ca. 1 jevn teskje salt. Tilsett den skivede laksen. Kok til potetene er myke. Fjern deretter fra ovnen, fjern noen laksebiter i en egen bolle. Puré suppen med en blender. Sett den tilbake på komfyren, tilsett kokosmelken og kok opp.
- Legg de fjernede laksebitene tilbake i, smak til, tilsett kvernet pepper og fersk dill. Kan serveres med toastbrød.
Har du prøvd denne oppskriften?Skriv til oss Hvordan var det!
