Krydderhylle/hylle
Estragon
Estragon Navnet estragon kommer fra det franske ordet estragon (drage), og man trodde en gang at det kunne kurere bitt fra giftige dyr. Lukten av estragon minner om lukten av anisfrø. Dette krydderet er populært i fransk mat og er blant de fineste krydderurtene. Hakkede estragonblader brukes til å smaksette fisk, fjærfe, egg og cottage cheese-retter, og legges til salatdressinger og sauser. Oppskriften på cottage cheese pannekaker med estragon er her
Dill
Dill Hvilket krydder kan du ikke forestille deg kjøkkenet ditt uten? Salt og pepper er nok klassikere for alle, men hva med urter? Liker du dill? Dill er et veldig populært krydder. Det engelske navnet (dill) kommer fra det skandinaviske ordet dilla, som betyr å berolige. Både blader og frø av dill brukes. Dill legges også til supper, gryteretter og sauser. De bør tilsettes på slutten av tilberedningen eller selv etter at varmen er slått av for best å bevare smaken og aromaen. Dill kan tørkes eller fryses for vinteroppbevaring. jeg
