Hopp til innhold

Facebook Instagram Pinterest Konvolutt

Logg inn

Logg inn

Kjøkkenfantasier

Receptai
nyttig
Ukentlig meny
Om meg
Reise
- Flott ferie i Frankrike, Dijon-regionen september 2024
Butikk
- Gratis bøker

Receptai
nyttig
Ukentlig meny
Om meg
Reise
- Flott ferie i Frankrike, Dijon-regionen september 2024
Butikk
- Gratis bøker

Søk

Søk

Kategori: Ris

perlebygggrøt

Perlebygggrøt med sopp eller soppperlebygg

risotto

Risotto med laks og fennikel

astaness_kjøkkenfantasier

🍰 Jeg forestiller meg, skaper, fotograferer og deler!
🇳🇴 Matblogger i Norge
📌 Oppskrifter • Kulinariske ideer • Matfotografering
👇 Siste oppskrifter og historier

Ferien vår nærmer seg, og jeg tar på meg BH-en

Ferien nærmer seg, og jeg setter stopp på keto-"hestene" mine. Her er mine personlige observasjoner om keto-dietten: Det var ikke veldig vanskelig eller komplisert, men det var heller ikke superenkelt. Jeg hadde ingen "superduper"-resultater. På 5 uker - 4 kg ned. Selv om folk lover tap på dusinvis av kilo. Likevel er jeg fornøyd med resultatet. Etter ferien tror jeg at jeg vil gå tilbake til keto-veien fra tid til annen, siden jeg fortsatt har omtrent 20 kg igjen. De -4 kg kom i løpet av de to første ukene, og de påfølgende tre ukene var stabile. Det senket motivasjonen min litt. Hovedproduktet – bacon – ble kjedelig innen dag tre. Jeg hadde nok matvariasjon, og det var egentlig ikke vanskelig å unngå poteter eller pasta, selv om jeg elsker dem :) Vekttap er selvfølgelig tilfredsstillende, men det jeg elsket mest var den mentale klarheten – ingen tretthet, ingen "sand" eller "tåke" i hodet. Jeg hadde mine mest produktive uker på lenge. Nå vet jeg at når jeg har en travel periode, vet jeg hvordan jeg kan hjelpe meg selv. Jeg ble veldig bekymret av anmeldelser som sa at når du først begynner å spise karbohydrater igjen, vil vekten komme rett tilbake. Det har gått tre dager - ingen endringer bakover, ingen sukkersug, ingen lyst på snacks, hodet mitt er fortsatt klart og fokusert. Mer om keto-dietten min: https://kitchenfantasies.substack.com Og siden jeg ikke vil forlate dere tomhendte, er her en av mine favorittretter i det siste: Laks i kokosmelksaus 500 g laksefilet (4 stykker, ca. 125 g hver) 2 ss soyasaus 250 g wok-grønnsaker (jeg brukte frosne) 1 ts hvitløkspulver ½ ts malt ingefær 1 ss østerssaus 1 ts rød karripasta 250 ml kokosmelk Olje til steking Salt etter smak Sesamfrø til servering Stek laksefiletene i varm olje, ca. 3–4 minutter per side. Legg wok-grønnsaker mellom laksebitene (eller fjern laksen midlertidig hvis det passer bedre). Stek i ca. 5 minutter til de er lett brunet. Tilsett alle krydderne. Hvis laksen ble tatt ut, ha den tilbake i kjelen. Hell i kokosmelken og kok opp. Dryss over sesamfrø. Server med nudler, ris eller akkurat som den er med grønnsaker. Serveres uten ris eller annet tilbehør, er det en ketovennlig versjon. #keto #ketodiet

Mens man jobber med noe seriøst, som å lage

Når man jobber med noe seriøst, som å lage en ny nettbutikk, trenger man noen ganger bare en pause. Det er da jeg for eksempel begynner å bla gjennom fotoarkivet mitt. Og der var det – et ikke så gammelt bilde fra begynnelsen av keto-reisen min. Jeg tror vi alle vet hva det handler om, men vi har en tendens til å glemme de enkle tingene mens vi jager noe «wow»! Enkel tomatsalat Jeg lagde den bare til meg selv, så jeg brukte ikke mye – uansett hvor mye du skjærer opp, så mye får du. 2 tomater 1 ss rømme 1 liten løk, finhakket (valgfritt – jeg hopper over det fordi jeg ikke liker rå løk) salt og nykvernet sort pepper etter smak Skjær i skiver, salt, pepper og bland alt med rømme. Det er det – ta en skje og nyt! Det er deilig med rugbrød, selv om jeg den gangen spiste det uten brød. #enkelmat #tomatsalat #hjemmelaget #ketovennlig #enkeloppskrift #ferskogdeilig #sunnlunsj #komfortmat #lavkarbo #matinspirasjon

Septemberminner - Jeg er litt sen :) På jobb

Septemberminner – Jeg er litt sen :) I jobbslangen min: Jeg henger etter… I slutten av september, på en solrik og vakker dag, gikk lille Oskar og jeg en tur gjennom Ekebergparken – for å besøke sauene, geitene, kyllingene, kalkunene, kaninene og hestene, og for å plukke noen eikenøtter. Vi prater på norsk, lærer noen litauiske ord her og der. Av eikenøttene lagde jeg eikenøttkaffe og beholdt de små luene til litt bestemor-og-barnebarn-håndverk. Jeg vasket de innsamlede eikenøttene og tørket dem godt. Så skrellet jeg av skallene. De rensede eikenøttene la jeg i bløt i melk i omtrent 36 timer. Det anbefales å legge dem i bløt i 24–48 timer; jeg gjorde bare det som fungerte. Jeg oppbevarte dem i kjøleskapet mens de la dem i bløt og byttet melk én gang, bare for å være på den sikre siden så den ikke skulle bli dårlig. Etter bløtleggingen skylte jeg dem grundig, helte i frisk melk for å dekke dem til og lot dem småkoke på lav varme. De kokte i nesten en time, til melken karamelliserte seg og praktisk talt forsvant, absorbert av eikenøttene. Jeg skylte dem veldig grundig igjen for å fjerne eventuelle melkerester. Så tok jeg en kjøttkvern og malte dem mens de fortsatt var varme. Jeg spredte de malte eikenøttene utover bakepapir på en stekeplate og tørket dem i ovnen på omtrent 60 °C til de var helt tørre – rørte og snudde dem av og til. Det tok rundt 3 timer. Da de var helt avkjølt, helte jeg dem i glass. Det var det – enkelt. Å kalle det «kaffe» høres fancy ut; det er mer som kakao. Jeg helte bare varmt vann over den tørkede blandingen, dekket den med et lokk for å la den varmes opp, og tilsatte litt fløte. Jeg søtet den ikke, men du kan bruke sukker eller lønnesirup. Neste gang skal jeg prøve å male den i en kaffekvern – granulatet er allerede fint, men litt finere kan være enda bedre. #SeptemberMinner #SakteLiv #EikenøttKaffe #Naturturer #Høststemning #EkebergPark #Hjemmelaget #NorskeDager #Morskapsøyeblikk #KoseligLiv #EnkleGleder #HåndlagetHåndverk #BærekraftigLivsstil

Instagram-innlegg 18061940330394150

Instagram-innlegg 18061940330394150

Så, alle dere bestemødre, små bestemødre, bestemorgutter

Så, alle dere bestemødre, små bestemødre, bestemorgutter og alle som tror på magien med den avtagende månen for fermentering av kål – skynd dere å hakke og støde kålen! Min er allerede finhakket, og den lille vekten (5 kg) gjør jobben sin. Jeg måtte gjøre det helt alene denne gangen fordi alle mine små kålgjæringshjelperalver var travle. Men når du har godt verktøy, er det bare å gjøre det. I år kjøpte jeg en rustfri stålgryte for fermentering av kål for å unngå å bruke plast. Men halvveis måtte jeg dra frem ølbryggebøtta og flytte alt – mine 20 kg med kål fikk rett og slett ikke plass i en 15-liters gryte. Når jeg fermenterer kål, bruker jeg følgende proporsjoner: ▢ 3 kg strimlet kål ▢ 1 gulrot ▢ 1 ss karvefrø ▢ 65 g salt (uten jod) ▢ 45 g sukker I dag lagde jeg en stor porsjon, så jeg reduserte den totale mengden sukker litt. #surkål #gjæring #månemagi #bestemorkjøkken #hjemmelagdetradisjoner #høsthøst #folkeoppskrifter #landsbystemning #gjæretmat #gammeldagsmatlaging #hjemmelagetgodhet #miljøvennliglivsstil #Kålfest #BestemorKraft #Gjæringsfeber #Månemagien #HakketHakketSurkål #Kåldronninger #SprudlendeKål #DIY-delikatesse #SmåAlvhjelpere #Kjøkkenheksestemninger #GodeStimmerOgSyltetøy #SprøMagi

Havregrynskjeks er en av favorittene mine – jeg baker dem

Havregrynskjeks er en av favorittene mine – jeg baker dem med sjokoladebiter og tørkede tranebær. Så hvorfor ikke prøve å tilsette gresskar? Ingredienser: ▢ 250 g gresskarpuré ▢ 220 g smør, romtemperatur ▢ 170 g havregryn ▢ 200 g mel ▢ 1 ts bakepulver ▢ 1 ts kanel ▢ 2 ts krydderblanding til gresskarpai ▢ 200 g brunt sukker Til glasuren: ▢ 50 g hvit sjokolade ▢ 2 ss fløte ▢ 1 eggeplomme https://kitchenfantasies.com/en/Oatmeal-cookies-with-pumpkin/ Jeg har til og med litt gresskarpuré og gresskarpaikrydder hjemme! 😄 #halloween #gresskar #halloween #gresskarsesong #høstmagi

Følg på Instagram

Abonner på nyhetsbrevet

Deler ideer!

Epost

Facebook f Instagram

personvernregler

Copyright 2025 © Alle rettigheter reservert. Kjøkkenfantasier