Porsjoner: 2
Ingredienser
- 400 g oksehalser
- 1 stor gulrot
- 6 små hvite løk eller en stor, skåret i flere biter
- laurbærblad, timian
- 400 ml rødvin, Pinot Noir eller annet
- 2 skjeer olje til steking
- salt, pepper
- 100 g sopp
- 100 g bacon
- 1 skje smør
- 2 Skiver hvitløk
- 2 spise skjeer tomatpuré
- 1 spise skje mel
- 350 ml buljong av storfekjøtt
- persille
FREMGANGSMÅTE
- Mariner biffen kvelden før. Skjær kjøttet i store biter, legg det i marineringsbeholderen, tilsett gulrot og løk i skiver. Hell i vinen. Sett til side for å hvile til neste dag.
- Etter 12-24 timer skummes vinen av kjøttet, men uten å helle av vinen.
- Varm vinen i en separat gryte, og skrap av eventuelt skum.
- Ta en tykkvegget gryte, tilsett olje og stek biffen, ikke alt på en gang, men i porsjoner. Legg det stekte kjøttet på en tallerken.
- Når kjøttet er kokt, kok det separat, fjern de kokte produktene - løk, sopp, bacon.
- Stek til slutt gulrøttene, tilsett tomatpuré, mel, stek, hell i buljongen og vinen. Tilsett deretter stekt kjøtt og bacon.
- Sett den tildekkede gryten i ovnen på 180 °C i én time. Etter en time tilsetter du soppen og løken og setter den tilbake i ovnen i ytterligere en time.
Išbandei šį receptą?Parašyk mums kaip sekėsi!
